Una experiencia gourmet asiática en Puerto del Carmen
Kaori Fusion Restaurant, ubicado en el emblemático Hotel Fariones de Puerto del Carmen, se ha consolidado como el mejor restaurante Asia fusión en Lanzarote.
Bajo la dirección creativa del reconocido Chef Víctor Planas, Kaori representa la fusión magistral de la alta cocina japonesa con influencias panasiáticas, enmarcada en un espacio sofisticado y contemporáneo frente al océano Atlántico.
Tras el éxito rotundo de Kensei en Tenerife, Venture Groupcontinúa su expansión en las Islas Canarias con este proyecto gastronómico que combina innovación, técnica y sensibilidad culinaria.
El restaurante ha sido galardonado como Mejor Restaurante de Hotel en Canarias 20244 por los prestigiosos Premios Qué Bueno y cuenta con el respaldo recomendado de la Guía Repsol 2023.
Fusión cultural e innovación en el referente de la cocina asiática en Lanzarote
Kaori forma parte del universo de Kensei, compartiendo la visión creativa del chef Víctor Planas. Sin embargo, ofrece un espacio culinario distinto, donde pueden florecer influencias asiáticas más amplias.
Como explicó el propio chef Planas en una entrevista a Venture Collections: “Hay platos que me encantaría crear porque nacen de dentro de mí, pero no encajan en Kensei. Así que tener la oportunidad de abrir un restaurante con un estilo algo diferente, donde pueda expresar esas creaciones que viven en mí pero no tienen cabida en Kensei, me parece una oportunidad increíble.”
Kaori es, por tanto, una vía complementaria en la que el chef Planas puede explorar creaciones panasiáticas que no se ajustan a la filosofía japonesa más purista de Kensei.
Esa libertad creativa da lugar a un menú que mantiene un rigor técnico impecable, a la vez que abraza la rica diversidad de las tradiciones culinarias asiáticas.
El interior del restaurante refleja esta dualidad: minimalista y elegante, con una sensibilidad claramente japonesa, pero sutilmente impregnado de influencias asiáticas más amplias y elementos lanzaroteños en sus texturas, iluminación y ambiente.
Kaori: Fusión de tradición japonesa y creatividad asiática contemporánea
El menú de Kaori es un viaje por Asia reinterpretado desde una perspectiva moderna y personal.
La propuesta gastronómica se nutre de la experiencia del chef Planas en países como Japón, Tailandia, Vietnam y Corea del Sur. Cada plato es el resultado técnica depurada y una sensibilidad única hacia el producto.
Entre las creaciones más destacadas del menú se encuentran:
• Usuzukuri de Akami Kakai:
Láminas finísimas de atún rojo marinado con sopa tailandesa Tom Kakai, aceite de chile, tamari y alga kódium. Una propuesta elegante y profundamente aromática.
• Rollito vietnamita con carabinero:
Elaborado con marisco de La Santa y un delicado bouquet de hierbas frescas asiáticas.
• Vieiras flambeadas con mantequilla de miso y sake
Terminadas al momento en mesa, en una impactante presentación en llamas.
• Wagyu a la brasa
Servido con demi-glace de yuzu kosho y texturas de patata, combinando intensidad umami y refinamiento técnico.
Cocina asiática con esencia local
En Kaori, cada plato nace del equilibrio entre técnica asiática y producto canario. Como explica el chef Víctor Planas, “vivimos en Canarias y cada isla tiene su propio producto autóctono”, lo que permite crear una propuesta única, adaptada al entorno.
Planas destaca la colaboración con la Finca de Uga, que provee “productos de temporada, ya sean verduras, ganado u otros ingredientes”. Además, subraya que “el mar de Lanzarote es diferente al de Tenerife”, lo que se traduce en una oferta marina singular, como el carabinero de La Santa y pescados frescos según la época del año.
<Así, la carta de Kaori refleja una visión panasiática arraigada en el paisaje lanzaroteño, donde cada ingrediente local se convierte en vehículo de expresión culinaria.
Restaurante asiático de referencia en Lanzarote: Gastronomía, arte y entorno
El restaurante Kaori también destaca por su ubicación privilegiada.
Situado dentro del exclusivo Hotel Fariones, ofrece vistas espectaculares al mar, un ambiente sereno con decoración minimalista japonesa y atención al detalle en cada rincón.
Es el lugar ideal para una cena romántica, una celebración especial o una experiencia culinaria memorable.
La carta de vinos ha sido cuidadosamente seleccionada para acompañar la intensidad de sabores del menú, incluyendo etiquetas destacadas de bodegas canarias como Stratvs, El Grifo y Vega de Yuco, además de una exclusiva colección de sakes artesanales importados directamente desde Japón.
Referente gastronómico en el sur de Lanzarote
En un entorno turístico cada vez más orientado a la excelencia gastronómica, Kaori se alza como un punto de referencia en Lanzarote. Visitantes de todo el mundo encuentran en este espacio una propuesta única que combina:
• Alta cocina asiática contemporánea
• Producto local de máxima calidad
• Servicio impecable y ambiente cuidado
• Una ubicación inmejorable en el sur de la isla
Tal como destaca Rodrigo González, representante del equipo directivo de Venture Collections, uno de los principales retos al abrir un restaurante fuera de su base habitual es no poder estar presente a diario.
Sin embargo, subraya que “contamos con un gran equipo, tanto de cocina como de sala, y desde la apertura nos hemos encontrado con muchas satisfacciones”. Esa confianza en el equipo humano es precisamente lo que permite que Kaori ofrezca una experiencia coherente, refinada y de altísimo nivel.
Por ello, Kaori no es una experiencia multisensorial que sitúa a Lanzarote en el mapa internacional de la gastronomía de vanguardia
Cocina japonesa y tailandesa en Lanzarote: El arte del equilibrio
El menú de Kaori equilibra con maestría los sabores delicados y refinados de la cocina japonesa con las notas vibrantes y especiadas de la tradición tailandesa.
Desde el umami de un ramen de autor hasta el frescor de un ceviche con dashi y leche de coco, cada bocado está pensado para emocionar.
Reserva tu experiencia en Kaori: Un viaje gastronómico en Lanzarote
¿Buscas el mejor restaurante asiático en Lanzarote? Kaori te espera para ofrecerte una experiencia gastronómica en Lanzarote de alto nivel, donde la cocina asiática contemporánea se encuentra con el entorno natural y la excelencia del servicio.
Según Rodrigo González, representante del equipo directivo de Venture, “Kaori tiene un potencial altísimo para convertirse en un punto de referencia gastronómico en Lanzarote y en la punta de lanza del grupo.”
Por su parte, el chef Víctor Planas lo resume con claridad: “Siempre intentamos cocinar al más alto nivel y sorprender a los clientes, que se lleven una experiencia prácticamente única. Con el entorno que tenemos, cerca de la playa, las instalaciones, y el producto con el que trabajamos, creo que se puede conseguir.”
Descubre por qué Kaori ha sido elegido como el mejor restaurante de hotel en Canarias y recomendado por los principales expertos del sector gastronómico.