Experiencias gastronómicas únicas en Tenerife
Cuando se trata de experiencias gastronómicas en Tenerife, Kensei-Japonés Contemporáneo se posiciona en lo más alto, redefiniendo la cocina japonesa contemporánea en las Islas Canarias.
Ubicado en la exclusiva costa del Bahía del Duque, Kensei ofrece una propuesta culinaria que va más allá de una cena convencional: una inmersión sensorial donde la comida japonesa, la técnica impecable y la creatividad se unen en armonía.
Omakase en Tenerife: confía en el chef
“Omakase” es una palabra japonesa que invita al comensal a entregarse completamente a la elección del chef.
En Kensei, este formato se vive con intensidad gracias al chef ejecutivo Víctor Planas y sus colaboraciones con prestigiosos chefs invitados.
Cada edición es limitada y altamente cotizada, destacando por la perfección técnica, el respeto absoluto por el producto y la innovación gastronómica.
Con tres ediciones agotadas hasta ahora, las sesiones Omakase de Kensei se han convertido en referencia indiscutible para los amantes del sushi y la alta cocina japonesa en Tenerife.
Diálogos culinarios entre tradición e innovación
Cada sesión Omakase en Kensei es un intercambio creativo donde se combinan técnicas tradicionales japonesas con influencias contemporáneas.
La maître Stefania Giordano destaca que estas colaboraciones son auténticos viajes gastronómicos, diálogos culinarios que conectan filosofías ligeramente diferentes en platos inolvidables.
Edición destacada: Yoshikazu Yanome en Kensei
La tercera edición de estas sesiones recibió al chef estrella Michelin Yoshikazu Yanome, propietario del restaurante Kaido (Valencia).
¿Qué hace especiales las sesiones Omakase en Kensei?
Respeto y excelencia gastronómica
Para Víctor Planas, el formato Omakase representa la máxima expresión de confianza y maestría culinaria.
Según Rodrigo González, Ejecutivo de operaciones de Venture Collections, estas cenas son “momentos gastronómicos únicos, creados con pasión y perfección técnica”.
Omakase Vol. 3: Gracias a quienes lo hicieron posible
Omakase Sessions Vol. 3 fue una realidad gracias a la colaboración de nuestros excepcionales socios y patrocinadores.
El chef Víctor Planas apostó por un regreso a la cocina tradicional japonesa, destacando la pureza y precisión en cada plato. Los ingredientes fueron seleccionados cuidadosamente, incluyendo:
• Lubina atlántica premium de Aquanaria,ideal para preparaciones estilo Edomae.
• Atún rojo sostenible de Balfegó, reconocido por su textura y profundidad de sabor.
• Productos ecológicos de BioIslas, cultivados en perfecta armonía con la naturaleza.
• Carnes criadas éticamente de Mudéjar, que aportan herencia y un sabor inigualable.
• Y el expertise de la bodega CVNE winery, que seleccionó los maridajes, contribuyendo a que cada detalle fuese parte de una velada inolvidable.
Enmarcado en el entorno exclusivo del Bahía del Duque Hotel, referente de lujo y sofisticación en Tenerife, y elevado por la elegancia de Ruinart, la noche fue una auténtica celebración del sabor, la artesanía y la distinción.
Estas alianzas reflejan el compromiso inquebrantable de Kensei con la calidad y el respeto por la tradición.
Momentos culinarios que marcaron historia
Segunda Edición: Chef Ryo Kamatsu
En febrero de 2024, la refinada experiencia «Kyoto Kaiseki» del chef Ryo Kamatsu, del prestigioso UMU (Londres), cautivó a los asistentes en Tenerife.
Primera Edición: Chef José Cobos
José Cobos trajo la esencia de su reconocido «Ebisu by Kobos» al exclusivo sushi bar de Kensei, dejando una huella indeleble en la escena gastronómica canaria.
Mucho más que sushi en Tenerife
Las sesiones Omakase son solo una parte del universo culinario que ofrece Kensei. Desde la elegante terraza hasta la energía vibrante del salón principal, cada espacio ha sido diseñado para crear experiencias gastronómicas excepcionales.
Recuerdos culinarios inolvidables
En Kensei, el Omakase es una filosofía abrazada por dos maestros en una silenciosa coreografía culinaria.
El chef Yanome definió esta experiencia como “precisión y pureza en cada bocado”, mientras que Stefania Giordano describió cada sesión como un viaje cuidadosamente diseñado, donde podemos “ampliar nuestro conocimiento sobre la alta cocina japonesa”.
Omakase 2025: éxito confirmado
Este año todas las ediciones se agotaron rápidamente, consolidando a Kensei como destino gastronómico esencial en Tenerife. Los asistentes han dejado claro su entusiasmo: “Sin duda, una experiencia gastronómica de nivel mundial aquí en Tenerife”.
Exprésanos tu interés y disfruta de acceso prioritario a nuestras próximas Sesiones Omakase.
Preguntas frecuentes
¿Qué es Omakase?
Una experiencia gastronómica donde el chef decide el menú, ofreciendo platos exclusivos y personalizados, en Kensei con un formato único de cenas a cuatro manos.
¿Qué significa tener un chef Michelin?
Son chefs reconocidos internacionalmente por su excelencia técnica, creatividad y sabor. Kensei colabora regularmente con estos prestigiosos cocineros.
¿Qué define una experiencia de alta gastronomía?
Va más allá de la comida, integrando historia, ambiente y atención al detalle. En Kensei, cada momento ha sido cuidadosamente diseñado para ofrecer una experiencia culinaria completa y excepcional.
Descubre más experiencias gastronómicas en las Islas Canarias
El grupo Venture Collections, ofrece más opciones para quienes buscan la excelencia culinaria en las Islas Canarias:
• Kaori (Lanzarote): Cocina pan-asiática moderna.
• Char Fuego y Brasas (Tenerife): Alta cocina a las brasas.